|
|
|
|
|
Подсолнечник клубненосный (топинамбур, земляная груша)
|
|
|
|
Helianthus tuberosus L.
Семейство сложноцветные
|
|
|
|
|
|
|
Описание растения
Многолетнее травянистое
растение высотой 120-150 см, с ветвистым стеблем. Нижние листья супротивные,
сердцевидные; верхние — очередные, яйцевидные. Соцветия - крупные корзинки,
зацветающие поздно; размеры их гораздо меньше, чем у подсолнечника
однолетнего. В подземной части находятся клубни.
Цветение
Место
произрастания. Распространение
Разводят почти повсеместно как
овощную культуру.
Заготовка и качество сырья
Заготавливают клубни в октябре
— ноябре.
Химический состав
Содержит витамины С и группы В, фруктозу (до 3,5 мг%),
минеральные соли железа, фосфора и др.
Медицина
Отвар: 1 ст. л. измельченных стеблей
топинамбура на 2 л воды варят 10 минут, остужают до +49° С
и парят ноги при остеохондрозе полиартрите, при шпорах на пятках. Свежие листья
топинамбура употребляют в виде салата при болезнях печени. Клубни
топинамбура употребляют в сыром виде - по 2-3 штуки на прием за час до еды
при сахарном диабете, панкреатите, язве желудка, мочекаменной болезни,
гипертонии, полиартрите, ожирении, а также как легкое слабительное средство.
Клубни топинамбура употребляют в пищу и в вареном виде: из них готовят икру,
повидло, сиропы.
|
